ロール白菜

春キャベツがおいしい季節ではありますが、

冬の名残で白菜レシピ！

 

 

ひき肉があったので今夜はロール白菜です。

 

 

白菜は１枚ごと熱湯でさっと茹でてザルに上げておきます。

 

中に包む肉だねはハンバーグと一緒ですが、

柔らかい旬の新玉ねぎをみじん切りにして炒めず加えました。

 

 

あとはパン粉に牛乳を浸し、

つなぎの卵、塩、胡椒、ナツメグを少々。

 

 

よく混ぜ合わせたら肉だねの完成です。

 

 

白菜は２枚ほどを横に並べ（真ん中を少し重ねて）、

肉だねを端に置いたらくるっと巻いて、横も折りたたみ、

更にクルクルっと丸めて楊枝でとめます。

 

 

 

鍋に入れて、この日は昆布出汁とローリエ加えてでコトコト３０分。

 

 

 

肉だねからも出汁が出て、

澄んだスープがこれまた美味しいです。

 

 

お好みで黒胡椒や、パセリを振ってどうぞ。

 

 

totto

 

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