特集

ふじわらの「おいしいびん詰め」で、いつもの料理をさらにおいしく

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2016.02.19

「おいしいびん詰め」、販売スタートしました!

家庭の料理をより簡単に、よりおいしく――。そんな理想の調味料が、料理家の藤原奈緒さんが生み出した「おいしいびん詰め」です。味は「パクチーレモンオイル」「おいしい唐辛子」「にんにくえび塩」「カレーのもと」の4種類。いずれも使い方は、素材にさっとかけたり、あえたりするだけ。いつも使っている調味料を「おいしいびん詰め」に置き換えたり、プラスすることで、手軽においしい一皿が完成します。定番のメニューに飽きてしまったときも、唐辛子やパクチー、レモンの風味がアクセントになって、新鮮な味わいを楽しめます。常温保存ができるので、キッチンに常備しやすいびん詰めなのもうれしいところ。時間がないときや、料理の味が決まらないときに、強い味方になってくれます。

 

「家庭のごはんを、よりおいしくするために作りました」

小金井市にある「あたらしい日常料理 ふじわら」の店内。お店では「おいしいびん詰め」を使った料理を食べることができます

東京・小金井市で「おいしいびん詰め」を販売するとともに、小金井の地場野菜を使った料理を提供する「あたらしい日常料理 ふじわら」を営む藤原さん。料理教室を主宰するかたわら、イベントで販売していたびん詰めが好評だったことから、「料理のアイディアを家庭の食卓に持ち帰ってもらえるように」と、食堂を開くことにしたそう。「びん詰めを作るときに心がけたのは“素材と家庭の味を活かす”ということ。“わが家の味”のまま、おいしさを底上げできるように作っています」。また、児童養護施設を退所した子どもたちのアフターケア相談所「ゆずりは」との協力によって作られているのも、このびん詰めの特徴。ラベル貼りなど作業の一部を「ゆずりは」の利用者に委託することで工賃が発生し、利用者の自立の一助となります。


さっとかけても、和えても。

パンにもよく合う『パクチーレモンオイル』。ふわっとやわらかく香るパクチーが食欲を刺激します

素材をさっと焼いたり、蒸したりしただけのシンプルな料理を、ぐっと底上げしてくれるのが「おいしいびん詰め」の魅力です。たとえば、小金井で採れたフレッシュなパクチーと静岡産の無農薬レモンで作った「パクチーレモンオイル」なら、豆腐やアボカド、刺身にかけたり、ソテーした肉や野菜に添えたり。パクチーやレモンが苦手だったのに、「このオイルのおかげで大好きになった」という人も多いそう。
ほかにもリピーターの多い「おいしい唐辛子」は味噌汁やめん類、スープ系に入れてコクや辛みを足したり、「にんにくえび塩」はおかゆやサラダのトッピングにして香りと食感のアクセントを加えたり。和洋中エスニックと、幅広い料理で活躍してくれます。


いつもの調味料の代わりに

材料は、蒸したじゃがいもと「パクチーレモンオイル」だけ。マヨネーズを使わないポテトサラダの完成です

パクチーレモンオイル」があれば、ポテトサラダを作るのもあっという間。じゃがいもを皮つきのまま柔らかくなるまで蒸したら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶします。そこにパクチーレモンオイルを加えて混ぜれば、おいしいポテトサラダが完成。分量の目安は、大きめのじゃがいも2個に対して、パクチーレモンオイル大さじ2程度でOKです。レモンとパクチーの香りが爽やかなポテトサラダは、マヨネーズが苦手な人や、いつものポテトサラダに飽きてしまったときにぴったり。そのままいただくのはもちろん、パンにはさんだり、おつまみにもおすすめです。


取材・文 工藤花衣
写真 宮濱祐美子
スタイリング 駒井京子

「あたらしい日常料理 ふじわらのおいしいびん詰め」商品一覧はこちら

 

ほかのびん詰めも、藤原さん直伝のおいしい食べ方をご紹介しています

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にんにくえび塩」のおいしい食べ方はこちら

 

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カレーのもと」のおいしい食べ方はこちら

 

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おいしい唐辛子」のおいしい食べ方はこちら

 

Writer's Profile
あたらしい日常料理 ふじわら

小金井で採れた新鮮でおいしい地場野菜と「おいしいびん詰め」を使った食堂。
日常料理教室をこの春再開予定。

住所:東京都小金井市梶野町5-10-58 コミュニティステーション東小金井atelier tempo内(JR中央線東小金井駅高架下)
電話:042-316-5613
定休日:火・水・木曜
営業時間:11:30~14:00、18:00~22:00


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