きのこのマリネ　ガーリック風味

食欲の秋、楽しんでますか？

栗も美味しいし、鮭もいいし、
きのこも美味しい季節ですね。

今回は
ちょっとした副菜や、オープンサンドにしたりと、
作っておくと便利なマリネのご紹介です。

きのこは数種用意すると、食感も香りもいい感じに合わさり美味しくなります！

今回は、しめじ、えのき、舞茸。
それぞれ食べやすくほぐします。

にんにくのみじん切りをオリーブオイルで香りよく炒めて、
そこにきのこを入れて炒めます。

塩、胡椒をして粗熱をとったら、ボウルに移し、

スライスして水に取りしっかり水気を切った紫玉ねぎを加えて、
レモン汁、オリーブオイルをひと回し。

無農薬のレモンがあれば皮のみじん切りを加えても美味しいです。

今回はマイヤーレモンというオレンジ色のレモンを使ったのですが、
すごく香りよく美味しく仕上がりまして、
また人一倍食べてしまいました。

きのこはしんなりとなるのでたくさん作るのがオススメです。

常備菜にも是非！

 

totto

 

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